Die Gluscht Akademie öffnet wieder auf Herbst 2021. Degustieren Sie live vor Ort direkt von unseren Gluscht Spezialisten an der GLUSCHT WORLD Luzern, 13.-15. August 2021, Messehalle 4 (Allmend)! Unser Gluscht Shop ist verfügbar ab Herbst 2021 mit Sofortlieferung in gekühlten Verpackungen nur innerhalb der Schweiz und Fürstentum Liechtenstein!

Gluscht auf Dry Beef?

Das andalusische Dorf Jabugo ist weltbekannt. Von dort kommt der geschmacklich beste spanische Iberico-Bellota-Schinken. Das nussige Aroma erhalten die nach traditionellem Rezept luftgetrockneten Schinken von reinrassigen Ibérico-Schweinen durch die natürliche "Eicheldiät". Seit Generationen gereifte Perfektion. Leidenschaft und Tradition - Werte, die wir in der Gluscht Akademie teilen. 

Gluscht auf Fisch & Meeresfrüchte

Das Meer gibt Schätze her, die mit nichts zu vergleichen sind. Wir bei der Gluscht Akademie verstehen die Kunst, sie aufzuspüren und behutsam mit ihnen umzugehen. Wer unseren nachhaltig gefischten Blauflossen-Toro verarbeitet, merkt was wir bei der Gluscht Akademie unter "Exklusivität" verstehen und wer das tiefe Rot einer Riesengarnele betrachtet, kann erahnen, welche Sorgfalt beim Fang dieser "Carabineros" mitspielen. 

Gluscht auf Trüffel?

Die sagenumwobenen Trüffeln wachsen unauffällig in der Erde in stiller Symbiose mit Laubbäumen. Einmal entdeckt, verströmen sie ihren betörenden, intensiven Duft. Die weissen Trüffeln verzaubern die Sinne – die «Périgord-Trüffeln» bestechen durch ihre Vielseitigkeit und die Freude im Gaumen. Mit dem «Trifolao», der die begehrten Trüffeln sucht, teilen wir von der Gluscht Akademie die Faszination und Leidenschaft für diesen raren und kostbaren kulinarischen Schatz. Alle degustierten Trüffel werden bei uns von Hand selektiert. Damit garantieren wir die bestmögliche Qualität dieses raren Naturproduktes.

Gluscht auf Fleisch?

Die besten Stücke, perfekte Marmorieren und die ideale Lagerung...sei es vom Holsteiner-Rind aus dem belgischen Hause "Dierendonck", Wasserbüffel aus dem Val-des-Travers oder exklusives Wagyu aus der japanischen Präfektur Kagoshima - dies und vieles mehr bieten wir Ihnen in der Gluscht Akademie!

Gluscht auf Pilze?

In der Natur liegen die köstlichsten, exklusivsten und edelsten Pilze verborgen. Wenn der Schnee endgültig geschmolzen ist, beginnt die Morchelzeit. Den Höhepunkt im Herbst bilden die vielen wildwachsenden Pilze wie Trompetenpfifferlinge, Kraterellen, Herbsttrompeten und nicht zu vergessen die Steinpilze. Hier in der Gluscht Akademie setzen wir neben Exklusivität und Qualität auf vertrauensvolle Partnerschaften mit den verschiedenen Lieferanten aus der Schweiz.

Gluscht auf Gewürze?

Vanille, Safran, Salz und mehr - immer suchen wir nach einzigartigen Produkten. Bei der Gluscht Akademie gehen Sie auf kulinarische Reisen mit Geschmackserlebnissen, die in Erinnerung bleiben. Oft verführt ein Produkt schon mit seinem Namen. Sowas wie unsere Tahiti-Vanille - schon geografisch eine Herausforderung, betören die exotischen Schoten nach der Fermentieren mit ihren komplexen Aromen und ihrem blumigen Duft. 

Gluscht auf Käse?

Dass etwas so Archaisches wie Rohmilch so komplexe und zugleich subtile Geschmacksnoten hervorbringen kann, daraus ziehen wir hier in der Gluscht Akademie unsere Begeisterung.

Gluscht auf Kaviar?

Kaviar - eine einzigartige Delikatesse mit einem ebenso einzigartigen Ruf: Das einstige "Gold der Zaren" gilt dank seiner Aromafülle und unvergleichlichen Geschmacksexplosion am Gaumen als kulinarischer Höhepunkt, der seinesgleichen sucht! Zugleich ist Kaviar seit jeher Gegenstand vieler Mythen und "Halbwahrheiten" von Schmuggelgeschichten  bis hin zu Preisrekorden. Diese genussvollen und einzigartigen Perlen gehören zu unserer Kernkompetenz. Höchste Qualitätsstandards bei Zucht und Nachhaltigkeit sind für die Gluscht Akademie wie für die Lieferanten eine Selbstverständlichkeit.